МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
от 13 февраля 2007 г. N 83
ОБ УТВЕРЖДЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ
ПРОДУКЦИИ РЫБОЛОВСТВА ПРИ ХРАНЕНИИ
Во исполнение Постановления Правительства Российской Федерации от 12 ноября 2002 г. N 814 "О порядке утверждения норм естественной убыли при хранении и транспортировке материально-производственных запасов" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, N 46, ст. 4596; 2006, N 23, ст. 2523) приказываю:
Утвердить согласованные с Министерством экономического развития и торговли Российской Федерации:
нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с естественной циркуляцией воздуха (приложение N 1);
нормы естественной убыли массы мороженой неглазированной продукции из рыбы при хранении на холодильниках с принудительной циркуляцией воздуха (приложение N 2).
Министр
А.В.ГОРДЕЕВ
Приложение N 1
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ЕСТЕСТВЕННОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА < * >
┌────┬───────────────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ N │ Наименование │ Хранение продукции в течение месяцев │ │п/п │ ├────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────┤ │ │ │ осенне-зимний период года │ весенне-летний период года │ │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬──────┼─────┬─────┬─────┬─────┬────┬──────┤ │ │ │ I │ II │ III │ IV │ V │VI и │ I │ II │ III │ IV │ V │VI и │ │ │ │ │ │ │ │ │после-│ │ │ │ │ │после-│ │ │ │ │ │ │ │ │дующих│ │ │ │ │ │дующих│ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 1. │Рыба сухого искусственного│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │замораживания: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.1.│Осетровые │0,14 │0,07 │0,06 │0,06 │0,05 │ 0,05 │0,16 │0,09 │0,08 │0,08 │0,07│ 0,07 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.2.│Лососевые, сиговые │0,11 │0,04 │0,04 │0,04 │0,03 │ 0,03 │0,14 │0,07 │0,07 │0,07 │0,05│ 0,05 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.3.│Змееголовые, карповые,│0,20 │0,09 │0,08 │0,08 │0,07 │ 0,07 │0,22 │0,10 │0,09 │0,09 │0,08│ 0,08 │ │ │камбаловые, касатковые,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сомовые, терпуговые,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │хариусовые, щуковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.4.│Зубатковые, окуневые,│0,16 │0,05 │0,05 │0,05 │0,04 │ 0,04 │0,20 │0,06 │0,06 │0,06 │0,05│ 0,05 │ │ │скорпеновые, тресковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.5.│Бычковые, корюшковые,│0,24 │0,10 │0,08 │0,08 │0,07 │ 0,07 │0,27 │0,10 │0,09 │0,09 │0,09│ 0,08 │ │ │мелочь I, II, III группы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.6.│Прочие виды рыб │0,19 │0,06 │0,06 │0,05 │0,05 │ 0,05 │0,24 │0,08 │0,08 │0,06 │0,06│ 0,06 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 2. │Рыба всех семейств│0,30 │0,09 │0,09 │0,08 │0,08 │ 0,8 │0,33 │0,12 │0,12 │0,10 │0,10│ 0,10 │ │ │льдосоляного и рассольного│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │замораживания │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ └────┴───────────────────────────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴──────┘Примечания:
1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы.
2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 0,5% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.
< * > Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.
Приложение N 2
НОРМЫ
ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МАССЫ МОРОЖЕНОЙ НЕГЛАЗИРОВАННОЙ
ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ ПРИ ХРАНЕНИИ НА ХОЛОДИЛЬНИКАХ
С ПРИНУДИТЕЛЬНОЙ ЦИРКУЛЯЦИЕЙ ВОЗДУХА < * >
┌────┬───────────────────────────┬────────────────────────────────────────────────────────────────────────┐ │ N │ Наименование │ Хранение продукции в течение месяцев │ │п/п │ ├────────────────────────────────────┬───────────────────────────────────┤ │ │ │ осенне-зимний период года │ весенне-летний период года │ │ │ ├─────┬─────┬─────┬─────┬─────┬──────┼─────┬─────┬─────┬─────┬────┬──────┤ │ │ │ I │ II │ III │ IV │ V │VI и │ I │ II │ III │ IV │ V │VI и │ │ │ │ │ │ │ │ │после-│ │ │ │ │ │после-│ │ │ │ │ │ │ │ │дующих│ │ │ │ │ │дующих│ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ 5 │ 6 │ 7 │ 8 │ 9 │ 10 │ 11 │ 12 │ 13 │ 14 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 1. │Рыба сухого искусственного│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │замораживания семейств: │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.1.│Осетровые │0,42 │0,25 │0,25 │0,20 │0,15 │ 0,15 │0,45 │0,30 │0,25 │0,20 │0,18│ 0,15 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.2.│Лососевые, сиговые │0,22 │0,12 │0,12 │0,12 │0,09 │ 0,09 │0,28 │0,20 │0,20 │0,20 │0,15│ 0,15 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.3.│Змееголовые, карповые,│0,44 │0,30 │0,25 │0,25 │0,20 │ 0,20 │0,46 │0,35 │0,30 │0,30 │0,27│ 0,27 │ │ │камбаловые, касатковые,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │сомовые, терпуговые,│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │хариусовые, щуковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.4.│Зубатковые, окуневые,│0,32 │0,15 │0,15 │0,15 │0,12 │ 0,12 │0,40 │0,18 │0,18 │0,18 │0,15│ 0,15 │ │ │скорпеновые, тресковые │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.5.│Бычковые, корюшковые,│0,50 │0,35 │0,24 │0,24 │0,20 │ 0,20 │0,55 │0,30 │0,27 │0,27 │0,22│ 0,22 │ │ │мелочь I, II, III группы │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │1.6.│Прочие виды рыб │0,38 │0,18 │0,18 │0,15 │0,15 │ 0,15 │0,45 │0,24 │0,24 │0,18 │0,18│ 0,18 │ ├────┼───────────────────────────┼─────┼─────┼─────┼─────┼─────┼──────┼─────┼─────┼─────┼─────┼────┼──────┤ │ 2. │Рыба всех семейств│0,60 │0,27 │0,27 │0,24 │0,24 │ 0,24 │0,65 │0,30 │0,30 │0,27 │0,27│ 0,27 │ │ │льдосоляного и рассольного│ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │замораживания │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ └────┴───────────────────────────┴─────┴─────┴─────┴─────┴─────┴──────┴─────┴─────┴─────┴─────┴────┴──────┘Примечания:
1. Нормы естественной убыли установлены без подразделения на климатические группы.
2. При хранении мороженой рыбы естественного замораживания устанавливается норма естественной убыли массы мороженой неглазированной рыбы в пределах до 1,0% в первый месяц хранения; при последующем хранении применяются нормы, установленные для рыбы льдосоляного и рассольного замораживания.
< * > Процент к массе поступившей на хранение мороженой продукции.